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把山药外皮洗干净后，最好带个手套，或在手上套个保鲜袋 ， 然后再削皮 。或是准备一锅开水，洗净山药后 ， 直接丢入水中烫煮一下 。这样，山药皮基本熟了，原有的过敏原被破坏，再接触就不会过敏了 。而且，山药在起锅之后，只要用菜刀由上而下轻轻划一刀，就能轻松地除去外皮 。但要注意煮的时间不要过长 ， 而且最好整根煮，不要切开 。
【山药豆怎么去皮 山药豆去皮吃还是连皮吃】
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