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太平猴魁是凉性茶，太平猴魁属于绿茶且不经发酵，只经过杀青工艺 ， 因此茶性偏凉 ， 太平猴魁的具体制作工艺为采摘、拣尖、摊晾、杀青、布尖、排版、烘压、烘干等工序，制成的太平猴魁干茶扁平壮实，两叶抱一芽 ， 色泽明亮，口感鲜爽回甘生津 。
太平猴魁的特点：
太平猴魁属于绿茶类 ， 是安徽名茶 ， 不发酵性偏寒 。创制于1900年，正宗的太平猴魁仅产于安徽黄山猴坑一带 ， 是魁尖茶中的极品 ， 因而声名远播 。
【太平猴魁是凉性茶吗 太平猴魁属于啥茶】太平猴魁与“猴”大有渊源，其外形扁展挺直，魁伟壮实，显著的特征是个头较大，一芽二叶，叶片长达5~7厘米 。
全身披白毫 ， 但含而不露；色泽苍绿匀润；叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”，被形容为“猴魁两头尖，不散不翘不卷边” 。
太平猴魁属于烘青绿茶，分为猴魁、魁尖、尖茶三个品类 ， 以猴魁为最好，品之可体会出“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”的意境，独具“猴韵” 。
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