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【白煮蛋怎样煮不粘壳 水煮蛋怎么煮不粘壳】想要白煮蛋不粘壳需要冷水下锅煮鸡蛋 ， 煮熟后把鸡蛋放入冷水 ， 冷却7-8分钟即可 。鸡蛋蛋白中约含12%的蛋白质 ， 还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素、钙、磷、铁等物质 。鸡蛋蛋黄体积占全蛋的30%~32%，主要组成物质为卵黄磷蛋白 。
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