怎样鉴别蜂蜜
1、用心看 。看颜色:真蜂蜜颜色呈透明或半透明色 。真蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分,所以看起来不是很清亮 , 呈白色、淡黄色或琥珀色,以浅淡色为佳 。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充,故色泽鲜艳,一般呈浅黄或深黄色;看形状:真蜂蜜呈黏稠液体,挑起可见柔性长丝,不断流 。假蜂蜜有悬浮物或沉淀,黏度小,挑起时呈滴状下落,有断流 。在暴晒后真蜂蜜变稀薄 , 而假蜂蜜无变化或更黏稠 。若蜂蜜极稀,容易流动 , 则可能是掺了水的;看标签:有一些蜂蜜产品的配料表中注明蔗糖、白糖、果葡糖浆等成分,而纯正的蜂蜜产品不允许加入这些物质 。
2、仔细闻 。真蜂蜜气味纯正、自然,有淡淡的植物味的花香,而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味 。
3、亲口尝 。真蜂蜜香甜可口,有黏稠糊嘴感,有轻微的淡酸味,后味悠长,品尝结晶块时牙咬即酥 , 含之即化 。假蜂蜜仔细品尝有苦涩味或化学品怪味,无芳香味 , 结晶块咀嚼如砂糖,声脆响亮 。
【怎样鉴别蜂蜜】4、热水溶 。将一勺蜂蜜放入杯中,再加四至五倍热水使之溶化,静置三至四小时后如无沉淀发生则为纯蜜、好蜜 。
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