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油面，又名黄面、凉面 。讲究的是用盐、土碱、蓬灰水和面，抻成一种银丝细面，经煮熟后再用凉开水漂洗，放在案板上晾干表层水分 ， 然后在面丝上撒抹一层熟清油，即成金黄、油亮的油面 ， 令人望而垂涎 。
纯手工油面，中华老字号品牌 。又称龙须贡面、挂面、须面、龙凤见喜、福禄喜面、寿面等 。龙牌贡面历史悠久，明末见于市场，清代被选为宫廷食品 ， 故有"龙须贡面"之称 。以优质面粉、茶油、薯粉、食盐等原料，手工精制而成，细如游丝，具有爽而不腻，滑而不糊、口感不粘，易于消化等特点 。营养丰富，并具有键脾胃、降血压、发伤感、祛风寒、催母乳等功效，是老、弱、病人、孕妇、婴儿的理想食品 。
油面其实一点也不油，只不过是在制作的过程中因为使用了菜籽油才得名的，这样制作出来的面条很滑溜，并且因为加入了盐，所以味道是很咸的，食用的时候是不能再放盐的 。虽然经过了晾晒，但是彻底制作好的油面还是有点潮湿的 。
【油面是什么做的 油面是什么做的?】
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