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瑶柱俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称 。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝，在古时是进贡皇室的珍品 。
其因味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有“海鲜极品”的美誉 。而今虽超市里随处都能买到，但大的干贝依然昂贵，尤以粒形肚胀圆满、色泽浅黄、手感干燥且有香气、口感嫩糯鲜香回甘之类为佳 。
瑶柱营养价值
瑶柱性味甘咸平，功能滋阴补肾、健脾调中 。
对于考生、劳动者、加夜班者，或神经不安定型、眼睛易疲劳、肩痛、头痛等状况的人，可以连续吃几天瑶柱来弥补体内的损失 。瑶柱萝卜汤，汤鲜可口，营养价值高，是一道适宜一家大小饮用的补汤 。
【瑶柱是什么呀 瑶柱是指什么】
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