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豆渣粑也称霉豆渣，是湖北孝感市豆制品行业的传统名吃，它是以豆腐渣为原料，在一定工艺条件下发酵而制成的一种副食品 。其发酵菌是稻草上的毛霉菌 。霉豆渣游离氨基酸含量高 ， 味道鲜美，是营养丰富的风味豆制品 。
【豆渣怎么霉 怎么把豆渣做成霉豆渣】
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