红糖怎样存放不结块
【红糖怎样存放不结块】红糖结硬块,是红糖吸湿后的一种物理变化,因为在红糖的成分中 , 还原糖和杂质的吸湿性很强,所以对温度物特别敏感 , 当红糖吸收大量水分后,再遇到高温或者干燥的环境 , 表面的水分迅速蒸发散失 , 而深层的水分继续留在糖内,因此形成坚硬的糖块 。红糖结了硬块 , 用锤敲打不可取,应将其放在温度较高的地方 , 盖上两三层拧过的湿布 , 让它重新吸收水分,硬块就可慢慢地散开,也可以将苹果切成几块,放进盛红糖的容器中盖好,过两三天糖块就可自动松开,这时再把苹果取出,买一个小陶片和红糖放在一起,用密封罐红糖就不会结块了 。
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