夏天蔬菜怎样保存才能长久新鲜
【夏天蔬菜怎样保存才能长久新鲜】1、简易贮藏保鲜：简单贮藏方式有埋藏、堆藏、窑藏和通风库贮藏等 。这种方法是利用当地的气候条件，创造水果蔬菜适宜的温度、湿度环境并利用土壤的保温作用，来实现水果蔬菜的保鲜 。需要定期通风换气 。该技术可用于苹果、梨、葡萄等水果蔬菜贮藏保鲜 。
2、冷藏保鲜：冷藏是现代化水果蔬菜贮藏的主要形式之一，它是采用高于水果蔬菜组织冻结点的较低实现水果蔬菜的保鲜 。可在气温较高的季节周年进行贮藏，以保证果品的周年供应 。低温冷藏可降低水果蔬菜的呼吸代谢、病原菌的发病率和果实的腐烂率，达到阻止组织衰老、处长果实贮藏期的目的 。
3、控制冰点贮藏保鲜：在冰点湿度下对食品进行保鲜的新方法称为控制冰点贮藏法 。运用此方法保存的水果蔬菜新鲜如初，未发现细菌败坏或变质现象，有害微生物繁殖甚微 。
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