焖羊肉为什么要放红萝卜
【焖羊肉为什么要放红萝卜】焖羊肉放红萝卜是为了更美味，同时可以减轻羊肉的膻味 。
做法：
1、把大料1个、草果1个、香叶3片、桂皮1块、花椒10粒、辣椒5个、红枣3个、陈皮5块做成调料包 。
2、羊肉洗净，浸泡30分钟以上去血水 ， 大葱切段，姜和蒜切片，胡萝卜和白萝卜也都切2厘米的大块 。
3、羊肉洗净控干水份，切成2厘米的大块，锅中倒入清水，加入羊肉和15粒左右的花椒，大火煮开 ， 去除浮沫再煮一分钟 ， 捞出控干水分，调料包的材料装入料包 。
4、锅用中火烧热，倒入油 ， 油热后煸炒葱姜蒜出香味 ， 然后放入羊肉，翻炒变色 。
5、将羊肉拨到一边，加入豆豉辣酱，翻炒几下出红油，跟羊肉翻炒均匀 。
6、接着倒入啤酒和清水 ， 加入老抽、生抽 。
7、最后加入调料包和白糖，改大火煮开 。
8、煮开后改成小火慢炖50分钟左右，再加盐调味 ， 加萝卜块，改中火再炖15分钟左右，至汤汁收浓 ， 加点胡椒粉即可关火 。
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