蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅 蒸螃蟹小窍门都有哪些
1、蒸螃蟹必须冷水下锅 。冷水下锅口感才好，而且营养充足，吃起来不会有腥味 。热水下锅的话吃着会很腥，而且蟹黄容易流出来，更重要的是螃蟹腿会直接掉下来，看起来都不美观，影响食欲 。
2、蒸螃蟹注意事项：
（1）在蒸螃蟹的时候，我们需要把螃蟹给绑住，以防止螃蟹腿给掉下来 。在蒸煮螃蟹的时候也可以加入一些葱花 ， 香菜 ， 料酒，大蒜等一些调味品进行调味 。
（2）我们在蒸螃蟹的时候需要注意在锅中放入的清水尽量多一些，这样就会避免水蒸干了，而螃蟹没有蒸熟的尴尬情况 。但是清水也不要加入过多，以免没过螃蟹，那就变成煮螃蟹了 。
【蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅 蒸螃蟹小窍门都有哪些】（3）很多人不喜欢螃蟹的腥味，如果蒸螃蟹觉得腥味会比较重的话 ， 也可以放一点白酒去除腥味 。也可以在蒸煮之前将螃蟹用白酒腌制一下 ， 这样可以有效的去除腥味 。
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