酱汁的调料配方 30年烧烤师傅的笔记
1、准备食材 。红彩椒4个、小红辣椒适量、洋葱半个、苹果1个、蒜150克左右、西红柿1个 。
2、在西红柿表面划个“十”字花刀 ， 然后放到开水锅中 ， 把表皮烫掉 。接下来捞出，放入凉水中 。
3、把辣椒的蒂和籽去掉 ， 然后放到切菜器里绞碎，（小红辣椒的籽不太好去掉 ， 可以留下 。它量不多 ， 也不会影响口感 。）
4、把苹果去皮去籽后绞碎 。去皮的西红柿绞碎、洋葱绞碎、蒜绞碎备用
5、开小火，把辣椒碎、苹果碎、西红柿碎放入锅中，再依次放入80克白糖、80毫升白醋、60克盐、100克豆瓣酱，
6、不停的翻炒，直至锅里的水分差不多快要烧干，这大概需要十分钟左右 。
7、把蒜、洋葱碎放入锅中，
8、再次加热2-3分钟即可关火，酱做好的样子 。
【酱汁的调料配方 30年烧烤师傅的笔记】9、晾凉后即可上桌开动 。
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