油条怎么做好吃又松软 油条做法
1、将面粉放入盆中，放入酵母粉、小苏打和盐拌匀
2、倒入清水搅成小面絮，然后揉成光滑的面团 。因为面粉的吸水性不同清水可以分次倒入，揉好的面团非常柔软，但是绝不是稀得沾手的那种，和耳垂一样柔软就可以 。
3、再放入15克食用油（我一般用色拉油，别的植物油都可以），将油揉进面团中，刚开始感觉面团会滑腻腻的，揉一揉就看不到油了，只是感觉面团非常的滋润 。
4、将揉好的面团放入盆中盖上饧(静置）10分钟后，再揉一揉就可以盖上发酵了 。
5、将面团发成2倍大，发大一些也没关系 。
6、用手拨开面团会发现有很多的孔洞，面发的很柔软但不是很稀的状态，从盆中取出 ， 因为面团里有油 ， 不会粘的 ， 用手在盆里抹一下就会全部取出 。
7、将面板上用手抹一层油，这样手上也有油就不会沾了，将发好的面放到面板上揉几下成团即可 。
8、然后用擀面杖擀成0.5厘米厚的大片(不要太?。蝗徽ǔ隼蠢锩娌蝗崛恚?nbsp;， 然后用刀切成10厘米长3厘米宽的长条，也可以根据你锅的大小切成适合你的长度和宽度，300克面粉大约可以做12根油条 。
9、将切好的条先静置几分钟再接着做，这样会炸得更蓬松，我有的时候着急不静置直接做效果也不错，自己看着办吧！取两条面摞在一起然后将筷子竖着放到面片的中间 ， 用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印，压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开 。
10、拎着面片的两头抻长一点，再两手反方向拧一下 ， 直接放入烧到7、8成热的油锅中（擀面片之前就可以点火热油了），可以先用一小块面放入油锅里试一下，面团放进去就浮上来说明油温就可以了 。
【油条怎么做好吃又松软 油条做法】11、用此面团炸油饼也可以，只需将发好的面团分成30克左右的小团 ， 擀开成0.3左右的圆形薄片，中间竖着划两刀拎起放入油锅中炸上色即可，油温和炸油条一样 。
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