姜丝肉的家常做法
【姜丝肉的家常做法】第一、 姜去皮 ， 用水清洗干净，控干水分，切成丝不要切的太细 。姜的用量根据个人喜好的口味决定 。
第二、 猪瘦肉用水冲洗干净，控干水分 ， 切成丝 。放入少许盐，五香粉 ， 料酒，腌制15分钟 。
第三、 胡萝卜去皮 ， 用水清洗干净，控干水分，切成丝 。葱用水清洗干净，控干水分，切成丝 。
第四、 碗里放入盐，味精，五香粉，白糖，料酒 ， 蚝油 ， 淀粉，兑水，调和成料汁 。
第五、 把腌制好的肉丝，放入适量的淀粉，用手抓匀 。
第六、 用锅先把肉丝滑炒出来，炒至肉丝颜色微白，没有生肉颜色后，盛出备用 。
第七、 锅内放入油加热 ， 油热后放入葱丝爆香 。
第八、 再放入胡萝卜丝稍翻炒一下，随即放入姜丝快速翻炒 。
第九、 炒至姜丝变软，放入炒好的肉丝 。
第十、 肉丝稍翻炒一下，然后把调和好的料汁倒入锅中 。稍翻炒一下，使姜和肉丝沾满料汁，关火 。滴少许芝麻油 ， 出勺 。
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