大墨鱼怎么做好吃 大墨鱼的做法
1、食材：新鲜墨鱼500克，干辣椒适量，冰糖30克 ， 花椒适量，料酒适量 ， 老抽40毫升，姜片2片，八角2颗，桂皮少量，葱适量，盐适量 。
2、处理墨鱼，放出墨汁，清洗，去内脏 。
3、制作料包 。（桂皮，八角，干辣椒，花椒放入布包中，收口）
4、水开后放入冰糖，料包 ， 姜片，葱结，料酒 ， 老抽 ， 再放入处理干净的墨鱼 ， 大火烧开，撇去伏诛 ， 盖上锅盖，转小火 。煮30-40分钟，直到墨鱼软熟入味 ， 香味浓郁 。转中火，加一点盐 ， 翻动墨鱼 ， 让它均匀上色，待汤汁差不多收干，就可以关火了 。
【大墨鱼怎么做好吃 大墨鱼的做法】5、等墨鱼慢慢冷却后，用手剥去外皮，撕成宽窄均匀的条状，最后再淋一点剩下的汤汁 ， 这道墨鱼大烤就做好了 。
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