怎样煮烂赤小豆
1、开水泡发赤小豆：为了节省能源，建议提前2-3小时用开水泡发赤小豆，扒拉小编用的保温杯盛放 。赤小豆属于粗粮，如果人不太多的话，建议一次不要泡太多 。
2、清洗赤小豆：用保温杯泡发时，盖子不可拧太紧，2-3小时后倒出来用清水清洗一遍 。注：保温杯的盖子千万不要拧太紧 ， 否则密封效果太好的保温杯会拧不开 。
3、将水烧开：赤小豆泡发后 ， 先用汤锅装半锅水 ， 开大火将水烧开 。
4、放入赤小豆：水烧开后，放入清洗过的赤小豆，盖上锅盖将汤水烧开后，改成中火或小火熬煮 。
5、换清水重新煮：煮豆待赤小豆吸水变得饱满 ， 汤水变混后，将汤倒掉，换清水重新煮（先大火煮开再小火熬煮） 。
【怎样煮烂赤小豆】6、将小豆煮烂：煮的过程中可根据需要添加凉水，待豆子开裂 ， 锅边开始出现粉末，说明豆子要煮烂啦！这时可以放入泡好的大米等一起同煮，也可以只放冰糖再小火煮一会就很烂了 。
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