九蒸九晒黑芝麻丸的做法 九蒸九晒黑芝麻丸做法和用料最全攻略
1、黑芝麻1000克，蜂蜜300克 。
2、洗黑芝麻，先冲洗黑芝麻 ， 然后把黑芝麻倒入盆中浸泡 ， 把浮在水面上的黑芝麻丢掉，因为那些浮在水面上的都是空的黑芝麻壳，之后将黑芝麻滤掉水份后备用 。正宗九蒸 。
3、蒸黑芝麻，将控干水份的黑芝麻倒进蒸笼里，隔水蒸2-3个小时 ， 把黑芝麻蒸熟蒸透了之后，满屋子都是芝麻香 。
【九蒸九晒黑芝麻丸的做法 九蒸九晒黑芝麻丸做法和用料最全攻略】4、晒黑芝麻，把先前蒸熟蒸透的黑芝麻放在平整的容器里，放置在太阳底下暴晒，均匀摊开，每个30-60分钟翻动一下黑芝麻，以便充分吸收太阳光晒干 。
5、重复以上的步骤，每天一次，反复蒸晒到九次为止 。（每天都要是晴朗的天气才能进行蒸晒哦 ， 如果是阴雨的天气就不要蒸晒了，把前一天晒干的黑芝麻放置阴凉干燥的地方，放几天到出太阳的天气再拿出来蒸晒，是没有问题的 。）
6、九次的蒸晒结束后 ， 还需要再冲洗一次，因为晒的过程中会有灰尘，然后控干水份，就把黑芝麻倒入锅中，小火炒，建议分次炒 ， 一次炒一点 ， 因为九次蒸晒完的黑芝麻很容易就炒熟了，一次炒太多容易糊 。
7、炒熟的黑芝麻放凉后，用石磨、破壁机等工具，将黑芝麻进行磨粉，这个步骤磨的越细越好 。
8、将先前准备好的蜂蜜，倒入锅中进行炼制，注意不能用铁锅，因为铁锅会破坏蜂蜜的营养，
9、大火加热到沸腾 ， 转小火慢熬，可以去掉蜂蜜中的微生物 ， 还可以蒸发掉蜂蜜的水份，使蜂蜜变得更加粘稠，这步很关键，蜂蜜要变粘稠了才好搓丸 。
10、趁热将蜂蜜倒入黑芝麻粉中 ， 搅拌均匀，然后开始锤锤锤，用锤子或擀面杖，反正就是锤，像和面一样 ， 锤到黑芝麻团成型，然后就可以开始搓丸子了 。
11、捏丸子的时候每颗大约在8-10克左右，包丸子的可以用锡箔纸、蜡纸，但是要记得等丸子冷却后再包 ， 因为有热气的话就会有水份 ， 如果这时候密封包起来，就容易变质 。然后用密封的容器把这些丸子装起来保存，就大功告成啦 。
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