七彩粉丝赠粉丝的做法
1、首先介绍蛋皮的做法
2、粉丝的处理
经验步骤：1首先介绍蛋皮的做法：蛋汁的做法是用3只鸡蛋，盐 ， 麻油 ， 生粉（大约是2小勺），胡椒粉调味 ， 打匀 。要鸡蛋鲜，香而不腥，有个秘诀：就是胡椒粉 。首先，在锅里用姜片把油途匀 ， 这样煎出来的蛋皮就保证不会粘锅了 。在锅的周围均匀浇入蛋汁 。蛋汁不能太多，也不能太少，太多蛋皮太厚，味道不好，太少蛋皮太?。浯嘁桌?。待蛋皮一面基本成型且变略为结实后，来个翻身 。煎另外一面 。然后切丝备用 。可以下锅炒了 。瑶柱，冬菇，虾米均是广东人炒菜最爱用来吊味的东西，下锅前爆香，煮出来的东西风味一流，我是广东人，这样的看家宝贝家里是必备的 。
【七彩粉丝赠粉丝的做法】2粉丝的处理：粉丝处理很简单 ， 用冷水泡软即可 。如果用热水烫 ， 粉丝会变得软巴巴的 。所以无须出水 ， 但要加酱油，面豉酱 ， 鲍鱼汁 ， 糖 ， 盐配成的浓汁调味，焖至粉丝变得软身，有弹性又不会太软即可 。最好加入少许老抽调色 。最后加入青红椒丝，蛋皮 ， 在洒入花生米和芝麻 。
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