燕窝的正确炖法
步骤如下:
【燕窝的正确炖法】将所需燕窝放入适量冷清水中浸泡，浸泡用的清水需盖过燕窝 ， 当燕窝浸泡2小时后 ， 将浸泡之水倒掉，急用燕窝的时候，可以用温水浸洗 ， 在20到40分钟内取用；加入干净的清水再继续浸泡1到2小时后，需简单清理其中的燕毛等杂物 ， 然后把水倒掉；把清洗好的燕窝顺着其天然纹理一丝一丝剥开后，加入适量的清水，水量要进行控制，一般水位盖过燕窝表面即可；将燕窝放入炖盅内用文火隔水炖25到30分钟后即可取出，这样能很好地保持燕窝的原汁原味，也不破坏燕窝中珍贵的营养成分 。
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