猪蹄的营养价值及功效 猪蹄怎么炖好吃
猪蹄是很多人都很喜欢吃的，不管是炖汤还是卤制它的味道都是很不错的，这个猪蹄它有什么样的营养价值和功效？要怎么做才好吃呢？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧 。
猪蹄的营养价值及功效猪蹄的营养价值是非常高的，而且味道是十分美味 ， 不仅可以作为菜肴，同时还是滋补身体的一大补品，据食品营养专家分析 ， 每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克 。这是非常高的营养元素了 。
1、催乳
这也是中医传统的下乳方法 ， 在民间应用极其普遍 。主要用于产后气血不足，乳汁缺乏的产妇 。具体方法是：猪蹄1对，少佐通草3克 ， 加水1500毫升 ， 煮烂 ， 稍凉后喝汤吃蹄，每天喝1次，连服3～5天即可见效 。如在喝汤时加服胎盘粉每次2克，效果更好 。
2、美容
猪蹄中富含胶原蛋白质和弹性蛋白，具有改善人的皮肤组织细胞的贮水功能 ， 使皮肤不易皱缩 。弹性蛋白可使皮肤保持弹性 。常食之可减少皮肤皱纹，延缓皮肤细胞的衰老 ， 使皮肤光泽、柔润、细腻 。
3、补血
猪蹄配合健脾益气的中药或食物，可用于贫血、血小板减少及白细胞减少等病所表现的气血不足证 。常用的方法如：用猪蹄1对，花生50克，大枣10枚 。三者同炖熟烂后服食，有补气生血之功 。若有痛经、经量少等，可配合牛膝20克 ， 黄酒50克，煮熟同食 。
4、治失眠
猪蹄富含胶原蛋白，而胶原蛋白是由众多的氨基酸组成 。食用猪蹄后在小肠中胶原蛋白可被消化分解为大量甘氨酸 。甘氨酸不仅能在人体内参与合成胶原蛋白，而且它在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性递质 。因此食用炖猪蹄对减轻中枢神经过度兴奋是有作用的 。对焦虑状态及神经衰弱、失眠等有改善作用 。
5、治抽筋
对于肌肉神经异常所导致的腿肚抽筋或肢体麻木的人来说，多吃些猪蹄或汤有治疗缓解作用 。若有风寒湿邪阻于关节，出现疼痛、发凉、不可屈伸等，可用薏米50克，猪蹄1对，同炖服食 。这是根据中医传统认识中的“以筋治筋”原理而采取的食疗方法 。
猪蹄怎么炖好吃1.猪蹄洗净，焯水后捞出备用，黄豆浸泡一夜备用 。
2.砂锅加水煮开，将猪蹄放入砂锅中，放入枸杞、黄芪、当归、黄豆、姜片、大枣 。
3.大火煮开后转小火炖40-50分钟 。
4.加入盐和鸡精调味，再煮5分钟，盛出即可 。
猪蹄是肥肉吗
猪蹄属于胆固醇很高的食物，脂肪含量不算高 。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质 ， 脂肪含量也比肥肉低 。猪蹄的营养丰富，味道可口 。
猪蹄是发物吗
【猪蹄的营养价值及功效 猪蹄怎么炖好吃】猪脚不是发物，可以完全放心地吃，平时应该少吃辛辣的食物 。民间发制品包括豆腐、羊肉、牛肉、鲤鱼等 。吃这些食物会影响伤口愈合 。因为它处于相对稳定的恢复期，所以适宜补充一些高质量的蛋白质，这有利于伤口愈合 。平时也应该进行更合适的活动，这也有利于伤口愈合 。
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