相信大家都食用过 ， 对于它的各种营养不用小编细说，大家也十分清楚了 。但是大家又知不知道黄鳝血有什么作用呢？ 。黄鳝血味道略微咸甜、对人体没有毒性，但是黄鳝血的营养价值比黄鳝肉还高，它对人体健康的功效极大 。现在就让小编给大家细说黄鳝血到底有哪些营养价值 。
1、DHA和卵磷脂 。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养 。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20% 。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效 。
2、“鳝鱼素” 。它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用 ， 加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品 。
3、维生素A 。黄鳝中含有的维生素A的含量是非常高的，维生素A对我们的眼睛好，能够增进视力，促进皮膜的新陈代谢 。
4、蛋白质 。黄鳝富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿 。提高免疫力 。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育 。
5、胆固醇 。黄鳝富含胆固醇，维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性 。维持正常性功能，增加免疫力 。
【黄鳝血有什么营养价值】6、磷 。黄鳝富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复 ， 供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节 。
7、微量元素 。直肠脱垂者平时宜多食黄鳝等食物以增加营养，补其不足 。配方：黄鳝1条、瘦猪肉60克、黄芪30克 。制法：黄鳝去内脏洗净与瘦猪肉、黄芪煮熟，加盐、糖、黄酒适量，去黄芪后食用 。适用于成人直肠脱垂者 。
看了上文后，我们都知道黄鳝血对人体健康有极大的益处，大家不妨可以品尝一下黄鳝血或者尝试用黄鳝血治疗疾病 。另外，小编要提醒大家的是支气管哮喘患者、有瘙痒性皮肤病患者尽量少吃黄鳝血，否者会加重病情 。
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