醋泡生姜，又名还魂汤，是一种养生的方法 ， 也是一道养生小菜，具有养胃、减肥、防脱发，防止慢性?。?提升人体阳气的功效 。因长时间浸泡在醋中 ， 所以口味较酸 。小菜好做不麻烦，今天360常识网就来教大伙怎么做，一起来看看吧！
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醋泡生姜的功效：
1、醋泡生姜为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕等作用，适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐；生姜具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时 ， 通常会放上一些姜末、姜汁 。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使机体发生癌症和衰老 。生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多 。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑” 。
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2、醋泡生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用 。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用 。
【醋泡生姜的功效 治疗关节炎还能益寿延年】 3、醋泡生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒 。
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4、生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用 。
5、醋泡生姜还可防脱发、生发 。用生姜浓缩萃取液或者直接用生姜涂抹头发 ， 其中的姜辣素、姜烯油等成分 ， 可以使头部皮肤血液循环正常化，促进头皮新陈代谢，活化毛囊组织，有效地防止脱发、白发，刺激新发生长，并可抑制头皮痒 ， 强化发根 。有人用生姜直接涂抹头部斑秃患处，连续几天 ， 秃发处可生出新发 。含有生姜成分的洗发水 ， 有清洁头皮、祛除头屑、防治脱发等功效 。特别在冬天 ， 用来洗头并配合头皮按摩 ， 感觉轻松暖和 。
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醋泡生姜的制作方法：
1、先把生姜切成薄片 。最好使用鲜姜，鲜姜有非常好的药用功效，还可以增强血液循环、促进消化 。姜片不用切得太厚，但一定要切得均匀 。
2、醋要选用原香醋，如果用醋精和勾兑醋则起不到中医所讲的作用 。
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3、把切好的姜放到瓶子里，随后把醋倒入瓶里，注意，这个瓶子一定要洗干净，瓶子里面不能有油，以免生姜变质；醋一定要没过姜片，不能让姜片露出来，随后把这瓶用醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里储存 。一周以后就可以每天吃2~4片鲜姜，有非常好的降血脂、辅助治疗关节炎的作用 。长期服用 ， 到老了不受伤，而且还能益寿延年 。
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