1、催吐：如果有毒事物吃下去的时间在2小时以内，可以用催吐的方法 。取食盐20克 ， 加开水200毫升，冷却后一次喝下 。如果不吐，再喝两次，直至呕吐为止 。取生姜100克，捣碎取汁，用200毫升温水冲服，也是催吐方法之一 。如果吃下去的是荤食 ， 可服用十滴水来促使迅速呕吐 。此外，还可用手指等刺激咽喉引吐 。
2、导泻：如果吃下去的中毒食物时间较长，已超过2小时，但精神较好，则可服用泻药 ， 促使中毒食物尽快排除体外 。一般用大黄30克，一次煎服;老年患者可选用元明粉20克，用开水冲服，即可缓泻 。老年体质较好者，也可采用番泻叶15克，一次煎服，或用开水冲服，也可导泻 。
3、利尿：大量饮水 ， 稀释血中毒素浓度 ， 并服用利尿药 。
4、解毒：如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀释后一次服下 。此外 ， 还可采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服 。若是误食了变质的饮料或防腐剂 ， 最好的急救方法是用牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服 。
【食物中毒有什么急救要点】病人经过急救，如症状未见好转或中毒较轻，应尽快送医院治疗 。
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