麦肤皮有什么营养价值
麦麸，即麦皮 ， 小麦加工面粉副产品，麦黄色 ， 片状或粉状 。麦皮的端部有部分胚芽 ， 大约占麦皮总量的5-10%左右 ， 一部分大约有三分之一到三分之二跑面粉里，麦皮共分6层，外面的5层含粗纤维较多 ， 营养少，难以消化 。麦皮含有大量的维生素B类 。富含纤维素和维生素，主要用途有食用、入药、饲料原料、酿酒等 。有以下营养价值：
【麦肤皮有什么营养价值】小麦皮含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄 ， 对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大 。由于摄入了高纤维成分，从而可以降低粪便中的类固醇的排出 ， 而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄，所以可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢 。可降低血液中雌激素的含量 。麦皮中含有的B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分 。麦麸可以作黄粉虫的饲料，营养价值高 。
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