不知道大家是否听说过苦丁茶呢，苦丁茶实际上是一种植物的叶子，苦丁茶和所有其他茶叶一样，含有丰富的氨基酸和一些维生素 。但是在如何辨别茶的好坏这一问题上，苦丁茶又不同于其他的一般茶叶，这就可能与苦丁茶还属于保健茶品有关吧 。那么苦丁茶怎么辨别好坏呢？让大家一起来了解了解吧 。
质量鉴别
苦丁茶是保健饮品，对其审评与普通茶叶不同 ， 是否耐冲泡是主要的，高档苦丁茶滋味浓而醇厚，先苦后甘，条索较紧洁 。
把盘：经筛、摇、收茶样，无碎杂物 ， 中段茶多，身骨重者为好 ， 老叶茶切条均匀为宜 。
开汤：称3克茶样，用150ml品评杯，开水泡5分钟 。
【苦丁茶怎么辨别好坏呢】嗅香气：叶底香气不明显，较平淡，热嗅和冷嗅无异味为正常，无霉气、焦气 。
尝滋味：先苦后甘 ， 苦味是口感可接受的醇爽 ， 无异味为好 。甘味，只是口感甘醇，回甘味不强烈、无甜味为好 。饮后口腔及喉咙感觉清醇甘味，无恶味感 。如品出酸、奇苦、辣、焦味的质量不够好 ， 甚至是掺杂的伪劣品，要重新检验 。
耐泡性检验：苦丁茶耐冲泡，其滋味缓缓释出，连续冲泡（每次泡5分钟）10余次仍感滋味甚浓的为好 。脱味快，易变淡味的稍差 。
看汤色：苦丁茶以汤色黄绿、清澈、无浑浊或悬浮物为好 。
评叶底：以靛青或暗青色、柔软、叶片无焦斑、无碎物的为好 。
泡茶渣、汤的搁置：用净开水泡浸的苦丁茶，茶汤放置3天～5天一般不会变味 ， 滋味如初 。冲泡茶叶倒至无水滴时 ， 茶渣在杯中放置3天～5天一般不会霉变 ， 重新冲开水 ， 茶味尚存 。老叶做成的苦丁茶，其滋味与嫩叶做成的相近，只是耐泡次数稍少些 ， 每次冲泡出的茶味淡些而已 。如稍增加茶叶量 ， 饮用口感仍较好 。
现在大家了解了苦丁茶怎么辨别好坏了吧，如上述所言，辨别苦丁茶的好坏需要从多方面去检测，这和检测任何东西的好坏有很大的共性，因为大家都知道，不管是什么东西，都有很多方面需要考虑到，苦丁茶也就不例外了 。
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