你是不是总能在一些所谓“最新最快最权威”的科学报告、或者危言耸听的小报上看到专业警示，日复一日地告诫你、那应多吃，结果把大家都迷糊了 。许多人们熟知的健康常识，如果被片面错误的理解 ， 健康常识也会变成有害的 。下面就看一看日常生活中应该防止的饮食误传 。
1.吃纤维多多益善 。
纤维确实在当下打得火热，食品生产商们甚至开发出不同类型的纤维，添加到各种加工食品中以迎合市场的营养需求 。但从专业科学的角度来说，事实并没那么简单，研究发现，纤维也就会有优劣之分 。
2.低脂肪食物助减肥 。
专家表示，瘦身低脂肪食品中不仅含有大量的糖和甜味剂，其热量往往与高脂肪食物不相上下 。想控制体重，最好降低标准食物的分量 。
3.蓝莓中抗氧化剂比其他水果多 。
英国营养学专家安吉拉·道顿表示，超级食物蓝莓的抗氧化能力指数（ORAC）较高，但是科学家发现，黑巧克力等食物的抗氧化能力指数比蓝莓更高 。蓝莓中只有一种抗氧化剂花青素含量较多，但是葡萄等水果也同样含有该物质 。而更便宜的红葡萄的ORAC其实比蓝莓还高 。
4.让糖成为你饮食的“绝缘体” 。
铺天盖地的新闻、信息以及各种小道消息都在批判糖的“罪状”，极力倡导无糖的健康生活 ， 事实上加点糖反而让你吃得更均衡 。糖是厨房里不可或缺的调料 。且不说甜食、饮料和冰激凌了，你像“天然”蜂蜜这样的健康食品说到底也算得上精加工的糖，被身体吸收后，它和普通糖释放的热量一样，大约每克4卡路里 。
5.吃夜宵易肥胖 。
动物实验发现，夜间摄入全天食物的6%或65%，不影响猴子的体重 ， 因为睡眠过程中身体代谢率不变 。
【生活中的那些饮食误传】6.吃素是最健康的饮食方法 。
素食者的饮食习惯尽管属于一种“健康饮食”，但也是一种“偏食” 。拒绝吃肉，会造成动物蛋白质摄入不足，即使补充了豆类等的植物蛋白，其吸收和利用都远不及动物蛋白 。
7.身体需要8杯水 。
美国宾夕法尼亚大学研究发现，每天喝8杯水（2升）并不能使皮肤更清洁、减肥更快或者帮助身体排毒 。安吉拉表示 ， 每日补水量因人而异，口渴是最好的补水信号 。另一个信号是 ， 尿色淡说明饮水足 。
8.素食就一定要以生冷食物为主
一些素食者认为蔬菜只有生吃才有健康价值，因而很少吃熟的菜肴 ， 热衷于凉拌和沙拉 。实际上，蔬菜中的很多营养成份需要添加油脂才能很好地吸收，加热后细胞壁完整性破坏，吸收率大幅度提高 。例如 ， 维生素K、胡萝卜素、番茄红素都属于烹调后更易吸收的营养物质 。其中维生素K对骨骼健康是必需的，胡萝卜素是维生素A的前体，而番茄红素是抗氧化和预防癌症的重要健康成份 。同时还要注意，沙拉酱的脂肪含量高达60%以上，用它进行凉拌，并不比放油脂烹调热量更低 。
9.多食人造黄油和蔬菜油能有效降低胆固醇
这个谬误源于哈佛大学公共卫生学院在上世纪50年代的研究结果 。当时研究者发现，使用含多不饱和脂肪酸的蔬菜油或人造黄油代替猪油，机体血液中的胆固醇水平会降低 。但实际上在膳食中添加脂肪，不管是饱和脂肪还是不饱和脂肪，都会增加额外的热量 。多吃蔬菜油，肥胖病的发病率会升高，血液胆固醇水平也会上升 。
10.以为所有蔬菜一样好
对于严格素食者来说，蔬菜的营养意义更为重要 ， 不仅要担负供应维生素C和胡萝卜素的重任，还要在铁、钙、叶酸、维生素B2等方面有所贡献 ， 所以，应当尽量选择富含这些营养素的蔬菜品种，绿叶蔬菜是其中的佼佼者，例如芥蓝、绿菜花、苋菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等 。为了增加蛋白质的供应，菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜都是上佳选择，如各种蘑菇、毛豆、鲜豌豆等 。如果只喜欢黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少数几种所谓的“减肥蔬菜” ， 就很难获得足够的营养物质 。
推荐阅读
- 吃死人了！这些食物万万吃不得
- 吃鸡蛋常犯8个错
- 青海都有那些二本院校
- 午睡是不错的生活习惯 3类人睡午觉有讲究
- 食品添加剂种类
- 鸡肉中的水分含量是多少
- 童年记忆中的它却有致命风险
- 这些生活坏习惯正腐蚀你的健康！
- 吃宵夜究竟会不会致癌呢
- 你家餐桌上的常客竟全是毒物