如何泡发干海参
1、浸泡 。将海参表面清洗干净后 ， 浸泡在洁净无油的装有纯净水的容器内（水要没过海参）泡发约24—48小时，期间换水3-4次 ， 直至海参体变软 。（此步骤的目的是把海参浸泡至柔软可以清洗内部的状态） 。
2、清洗 。沿腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开，剪掉头部的沙嘴、抠除海参牙，清洗海参体内杂质，挑断海参内壁上附着的筋 。海参内壁的筋含有多种营养成分，不要扔弃 。
3、锅煮 。将洗净后的海参放入洁净无油的锅里加入纯净水，中火烧开后再小火煮30-60分钟，熄火后不要开盖，把海参留在锅里焖至自然凉透，捡出煮软的海参，不能掐透的继续煮5-10分钟至能掐透 。也可以放电饭锅里，开始冒气再煮20-30分钟，焖盖熄火后完全自然冷却（此步骤的目的就是要把海参彻底煮软煮透） 。
【如何泡发干海参】4、浸泡 。把煮好的海参再次放入洁净无油的容器内，盛满纯净水，然后置于电冰箱的保鲜室内，每天换一次水，2天后即可食用 。3-5天内不能用完的海参需单个包装后放入冰箱冷冻以防变质 ， 冷冻会对海参口感的劲道稍有影响，但不会影响海参的营养价值 。经冷冻后的海参 ， 食用前取出放入有水的容器内自然解冻，如用热水快速解冻不能完全恢复海参的形态、大小 。
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