目录：
第一章：中医推荐3款冬季进补食疗方 美味又养生
第二章：秋冬进补七大状元食谱 山药是第一补品
第三章：冬季养生粥当道 这些粥品滋阴健脾胃
冬天来了，天气渐渐冷了 。人们都会想到要进补 ， 但是进补也要有度 ， 食补要比药补好的多 。下面就教你一些食补的方法 。
中医推荐3款冬季进补食疗方 美味又养生
补冬几款食疗方：
黑芝麻粥《本草纲木》：
［配料］黑芝麻25克、粳米50克 。
［做法］黑芝麻炒熟研末备用，粳米洗净与黑芝麻入锅同煮，旺火煮沸后，改用文火煮至成粥 。
［功效］补益肝肾，滋养五脏 。
注：本方更适于中老年体质虚弱者选用，并有预防早衰之功效 。
虫草蒸老鸭《本草纲目拾遗》：
［配料］冬虫夏草5枚、老雄鸭1只、黄酒、生姜、葱白、食盐各适量 。
［做法］老鸭去毛、内脏 ， 冲洗干净 ， 放入水锅中煮开至水中起沫捞出 ， 将鸭头顺颈劈开，放入冬虫夏草，用线扎好，放入大钵中，加黄酒、生姜、葱白、食盐、清水适量，再将大钵放入锅中，隔水蒸约2小时鸭熟即可 。（也可用气锅蒸）
［功效］补虚益精，滋阴助阳 。
本方以虫草为主，助肾阳，益精血；以老鸭为辅，滋阴补虚 。方中一偏于补阳，一偏于补阴，两者合用，共成补虚益精，滋阴助阳之权威药膳 。
注：外感未清者不宜食用 。
番茄砂糖藕：
［配料］番茄2个、藕1节、沙糖适量 。
［作法］番茄去皮，开水煮藕（3至5分钟），两者一并放入盘中 ， 撒上砂糖即可 。
［功效］健脾开胃，生精止渴 。
立冬之日，希望这两菜一粥能给你带来家庭生活的乐趣，同时也希望有更多的人增强保健意识，并提醒大家对“流感”早作预防 ， 这里教你一首民间流传的“神仙粥”歌，易学、易记、易操作 。“一把糯米煮成汤，七个葱头七片姜，熬熟兑入半杯醋，伤风感冒保安康 。”
秋冬进补七大状元食谱 山药是第一补品
最流行的养生方法 ， 就是食补了！但金秋吃什么，怎样吃最健康却没有多少人了解 。生活中秋季进补食谱有七大状元，是最佳养生食物 。这些美味在满足你口味的同时，更补充身体各种营养物质，让你健康好个秋，身体倍棒儿的！
第一补：山药
山药不仅有“神仙之食”的美誉，还有“食物药”的功效 。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质 ， 有利于脾胃消化吸收;山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有延年益寿的功效 。
最佳吃法：蒸着吃、做汤喝、炒菜均可 。蒸着吃，营养损失最小 。
最好搭配：枸杞 。如果不单独吃山药，可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥 ， 能更好地发挥滋补效果 。
第一菜：莲藕
秋令时节，正是鲜藕应市之时 。此时天气干燥 ， 吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用 。
鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富 ， 还含有丰富的膳食纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有益 。
最佳吃法：七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤;九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适 。
最好搭配：黑白木耳 。搭配银耳可以滋补肺阴，搭配黑木耳则可以滋补肾阴 。
第一坚果：花生
中医认为，花生性平 ， 味甘，入脾、肺经 。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳 。主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症 。
最佳吃法：新鲜花生最好连壳煮着吃，煮熟后的花生不仅容易消化吸收，而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用 。花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解 ， 促进血小板新生，可治疗血小板减少和防治出血性疾病;花生壳有降低血压、调整胆固醇的作用 。
最好搭配：红枣 。搭配红枣，能补脾益血、止血 。对脾虚血少、贫血有一定疗效，对女性尤为有益 。
第一饮：黄酒
黄酒是世界上最古老的酒类之一 ， 含有18种氨基酸，这在世界营养类酒中是少见的 。黄酒还含较高的功能性低聚糖，能提高免疫力和抗病力，是葡萄酒、啤酒无法比拟的 。中医认为，黄酒性热味甘苦，有通经络、行血脉、温脾胃、润皮肤、散湿气等治疗作用 。
最佳饮用方法：黄酒温饮，暖胃驱寒 。温度以35℃～45℃为佳 。
最好搭配：乌梅 。秋季讲究饮食以“收”主，搭配乌梅恰恰符合“收”的理念，有养阴生津、润肺护肝的作用 。
第一肉：墨鱼
关于吃肉，民间一直有“四条腿的不如两条腿，两条腿的不如没腿”的说法 。墨鱼营养丰富，每百克肉含蛋白质13克 ， 脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品 。
最佳吃法：红烧、爆炒、熘、炖、凉拌，做汤均可，但为防秋燥，墨鱼做汤是比较合适的 。
最好搭配：豆腐，也属于养阴生津的食物 ， 一起吃还能起到蛋白互补的作用 。
第一水果：梨
梨因鲜嫩多汁，含有85%的水分 ， 酸甜适，含有丰富的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素等 ， 被称为“天然矿泉水”，自古就被尊为“百果之宗” 。秋季空气干燥 ， 水分较少，若能每天坚持食用一定量的梨，能缓解秋燥，生津润肺 。
最佳吃法：吃生梨能明显解除上呼吸道感染患者出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状;将梨煮熟或蒸熟吃，如冰糖蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用 ， 对痛风病、风湿病及关节炎有防治功效，同时对治疗肺热咳嗽和喉咙痛等效果更佳 。
最好搭配：蜂蜜 。闻名中外的梨膏糖 ， 就是用梨加蜂蜜熬制的，对患肺热久咳的病人有明显疗效 。
第一粥：百合粥
百合味甘微苦 ， 性平 。其营养成分丰富，有蛋白质、维生素、胡萝卜素及一些特殊的有效成分 ， 如淀粉、多糖、果胶以及多种生物碱，对抑制癌细胞增生有一定的疗效 。百合有润肺止咳，清心安神等功效，成为秋季食用之上品 。
最佳吃法：煮粥 。百合可当菜肴吃，如西芹炒百合、百合炒牛肉;也可煮粥吃，如百合与糯米制成百合粥，放上一点冰糖，不仅可口，而且安神，有助于睡眠 。
最好搭配：杏仁 。杏仁有润肺止咳，清心安神的功效 ， 搭配百合熬粥适用于病后虚弱、干咳患者 。
冬季养生粥当道 这些粥品滋阴健脾胃
天气渐凉，迟来的萧瑟秋风这几天也吹出些寒意，此时更是保护你温软肠胃的关键时刻，切勿趁凉贪食各种油腻辛辣食品，肠胃一下子还无法从夏日清淡中适应过来 。不如试试以下几种滋补养颜的粥品，以温养温 ， 以味养胃吧！
南宋着名爱国诗人陆游曾作有一诗：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙 。”近年来 ， 越来越多人开始注重养生之道，喝粥养生受到追捧 。严冬里 ， 一碗暖彻全身的热粥，既能驱散阴寒之气，又可为人体补充养分，若是在其中加入一些入药食材，还有疗疾之效，可谓一举三得 。
食粥是中医治疗疾病的方法之一 。古方中有云：“服桂枝汤，后服熟粥 ， 可治外感症 。”据说此法可以增加发汗的作用，可以治疗营卫不和症 。但在现代 ， 人们在粥中加入药材或食材，以达到养生作用 。
1.米仁莲子百合粥
材料：米仁50克，莲子30克（去心），百合20克，粳米60克，红糖少许 。
做法：先将米仁、莲子、百合洗净，加少许水煮开，再加入粳米，小火煮至稠 ， 再加入少许红糖调味 。
养生功效：滋阴补虚、健胃止泻 。
适合人群：肠胃较差人群
2.白萝卜粥
材料：白萝卜1个，粳米100克，红糖或盐和味精少许 。
做法：先将白萝卜洗净切片，加水煮30分钟左右，再加洗净的粳米用旺火烧开，再用小火煮至稠，用红糖或盐和味精调味 。
养生功效：开膈顺气、健脾化痰 。
适合人群：感冒人群
3.雪梨生地粥
材料：雪梨2个，生地15克，粳米100克 。
做法：先将生地加少许水一起煮，熬出生地汁后 ， 将渣去除，再将雪梨洗净切片，和生地汁一起煮 ， 最后加入洗净的粳米小火熬至稠 。
养生功效：雪甜粥香、清热生津、养阴合胃 。
适合人群：咽喉不适人群
4.健脑核桃粥
材料：大米、小米、银耳、核桃仁、冰糖 。
做法：将银耳水泡一小时后洗净摘成小朵，黄蒂儿去掉不要;将所有原料倒入锅中 ， 放入适量天然矿泉水，煮至粥表面浮出粥油 ， 再加入白糖煮化即可 。
养生功效：健脑益智、养心悦脾 。
适合人群：所有人群
5.五谷养生粥
材料：荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁各1大匙 ， 红枣10粒，桂圆10粒，粳米100克
做法：荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁洗干净后泡水两个小时 。桂圆去壳 。红枣、粳米洗净待用 。上述原材料一起入高压锅，加上1500ML的水，盖盖压阀 ， 大火喷气后，关火 。等到气全部泄光后，再开火煮至喷气，再关火 。如此，喷气三次后即可 。喜食甜的，食用时可以加糖，但是最好是红糖 ， 补血益气效果最佳 。
养生功效：粥香味美、养气生津、养胃暖身 。
适合人群：所有人群
6.羊肉粥
材料：羊肉280克，粳米100克 。
做法：先将羊肉洗净切碎备用，再将洗净的粳米加适量水煮至半熟时 ， 倒入羊肉，同煮至熟 。
养生功效：冬季喝羊肉粥，可益气补虚、温温中暖下的作用，对于阳气不足、久病体弱、气血亏损、形寒肢冷、腰膝酸软者尤为适宜 。健康人食用 ， 亦能增进食欲，增强体质，提高抗寒能力 。
适合人群：中老年人群
7.银耳粥
银耳富含碳水化合物，脂肪 ， 蛋白质、硫，钙，铁，镁等营养物质，具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效 。常用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等症 。
做法：大米50-100克，银耳5克，同煮成粥，煮熟后再加入蜂蜜25克即可 。
8.玉米燕麦粥
燕麦中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养元素 。而玉米中含维生素B1、维生素B6较多 。此粥对女性丰乳有利，宜多吃 。
做法：燕麦（仁）100、玉米（粉）150克 。先将燕麦仁去杂质洗净，放入锅内，加水适量煮至熟而开花 。再用冷水调成的稀玉米糊徐徐倒入煮熟的燕麦仁锅内 ， 用勺不停搅匀，烧沸后改用小火稍煮即可 。
9.胡萝卜粳米粥
中国传统医学认为，胡萝卜性温、味甘，性平 ， 适用于便秘 ， 肠胃不适，消化不良、夜盲症、高血压、饱闷气胀等症 。
做法：以切碎的胡萝卜150克，大米100克同煮成粥即可 。
10.莲藕糯米粥
中国传统医学认为 ， 莲藕具有清热凉血、健脾开胃、滋阴润肺、益血生肌、止血散瘀等功效 。
做法：莲藕100克，大米50克，先将莲藕洗净切碎，然后与糯米同煮成粥，煮熟后加适量蜂蜜即可 。
【中医推荐 药补不如食补好】结语：冬季寒冷 ， 我们需要进补，但是进补也需有道 。不能盲目的只为进补而去补身体 。
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