万州格格的做法和配方 制作万州羊肉格格的方法
1、食材：羊肉500g、混合米面50g、洋芋20g、盐5g、豆瓣少量、炕花椒粉10g、胡椒粉10g、十三香5g、料酒10g、冰糖少量、葱姜水5g、鸡精5g 。
2、将羊肉洗净，切成指条状 ， 再在羊肉中码入料酒、盐、豆瓣等调味料 。
3、将准备好的洋芋清洗干净，再切成块状，盛在大碗中，放置在一旁备用 。
4、放入适量混合米面，加高汤拌匀，使之沾肉不掉且紧握不出水为宜，低温放置入味待用 。
5、准备好小竹笼，洋芋垫底 ， 将腌制好的羊肉堆在上面，叠码猛火蒸15分钟即熟 。
【万州格格的做法和配方 制作万州羊肉格格的方法】6、在蒸好的羊肉上面刷上香油、撒上花椒面、放上香菜 ， 出锅装盘，就可以食用了 。
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