萱草花又叫黄花菜 ， 属多年生宿根草本 。萱草花不仅仅只能用于观赏，还可当菜食用 。而具有清热利尿，凉血止血的功效 。今天小编就来给大家揭秘萱草花的营养价值和吃法 ， 赶紧来看看吧！
黄花菜常与黑木耳等山珍同用，烹出美味佳肴，可炒，可炖 ， 可焖，可煲汤，可打卤，可凉拌，黄花菜炒鸡蛋、黄花菜炖排骨、黄花菜焖牛腩、腊味黄花菜煲、黄花菜木耳打卤鸡蛋面、凉拌百合黄花菜等都是人们喜爱的美食 。
萱草花营养丰富 ， 含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、膳食纤维、硫胺素、尼克酸、多种维生素及钙、磷、钠、镁、硒等人体所必需的营养成分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍，它不仅是烹饪的食材佳品 ， 还具有很高的药用价值 。
其性味甘凉，具有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效 ， 对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等症有较好的疗效 。《本草正义》载：“萱草花，今为恒食之品 ， 亦禀凉降之性，<日华子本草>谓治小便赤涩，身体烦热;苏颂谓利胸膈，安五脏;濒湖谓消食利湿热，其旨皆同 。又今人恒以治气火上升，夜少安寐，其效颇著 。”
【萱草花的营养价值高 可降胆固醇！】现代科研证实，萱草花具有显著地降低血清胆固醇的作用，有利于高血压患者的康复 ， 可作为高血压患者的保健蔬菜；黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维，能促进大便的排泄，因此，可作为防治肠道癌瘤的食品，同时还有抗菌、增强免疫力的功能，常吃萱草花还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软、皱褶减少、色斑消退，达到美容的效果 。以下介绍几个常用验方 。
治忧愁太过、痰气不消：萱草花30克 ， 煎汤代水，加入合欢花、郁金、柏子仁、茯神、贝母各6克，白芍4.5克，广陈皮、半夏各3克，桂枝、甘草各1.5克同煎服 。
治内痔出血：萱草花30克，水煎，加适量红糖，早饭前1小时服用 ， 连服3～4天 。
萱草花虽味道鲜美，营养丰富，食之益处多多 ， 但鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质 ， 经过人的肠胃吸收后会被氧化成“二秋水仙碱” ， 而这种物质具有很强的毒性 ， 会强烈刺激人的肠胃黏膜以及呼吸系统 。食用新鲜黄花菜过多轻者会出现口渴、喉干、舌麻等症状，重者会出现烧心、恶心、呕吐、腹痛甚至血便、血尿等严重中毒症状，所以不宜食用鲜品 。
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