鸡豆花怎么做 鸡豆花做法
1、鸡大胸去筋去膜剁成肉茸；
2、加入矿泉水和蛋清搅拌 ， 充分混合均匀 ， 成稀糊状 ， 加入湿淀粉；
3、鸡茸、矿泉水、蛋清和淀粉的比例是 500克水、500克鸡茸、6个蛋清 ， 湿淀粉2两；
【鸡豆花怎么做 鸡豆花做法】4、加入油、盐、胡椒码味儿并搅拌均匀；
5、砂锅锅中装水做开 ， 倒入鸡茸糊；
6、大火 ， 可以看到鸡茸在开水中渐渐凝固成豆花状 ， 不能大开 ， 冒泡即灭火 ， 即“养熟”；
7、将鸡茸连锅放入蒸锅大火蒸十分钟 ， 端出后捞到事先吊好的鸡汤中即可 。
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