五花肉是猪肉中最好吃的一种肉，很多人认为它脂肪含量高、没营养 ， 其实不然，五花肉的营养价值还是很高的，而且具有很多功效哦！下面我们来看看五花肉的营养与功效 。
五花肉的营养
1.富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，肾等内脏的发育和功能有重要影响 。
【五花肉真的“一文不值”吗？营养让你刮目相看！】2.富含脂肪，维持体温和保护内脏，提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收 ， 增加饱腹感 。
3.猪肉含有丰富的优质蛋白质 。
4.提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸 ， 能改善缺铁性贫血 。
五花肉的功效
1.补血益气：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸 ， 并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。
2.利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢 ， 有利尿作用 。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿 。可治疗小便不利 。
3.补肾虚：症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚 。症状为“热” ， 主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚 。
4.通便：B族维生素可促进消化液分泌，维持和促进肠道蠕动，有利于排便 。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的便秘 。
5.化痰止咳：适宜咳嗽等症状 。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈 ， 并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射 。
6.生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适 。
7.养阴补虚：补虚损 ， 益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚 。适宜虚劳的补益 。
五花肉的挑选
肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩，口感恰到好处 。
富有弹性稍微捏、按 ， 好的五花肉质弹性佳，猪皮表面细致，不会过干或过油 。
颜色鲜红新鲜五花肉正常应该是鲜红色的，若颜色呈现不正常，千万别选购 。
色泽明亮明亮的色泽代表五花肉新鲜，过暗很可能是不新鲜了；而太鲜艳则很可能经过人工处理 。
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