毛豆是生活中很常见的食物之一，可以当做零食或者下酒菜食用 。那么 ， 毛豆的营养价值都有哪些呢？在家要怎么煮出美味的毛豆呢？今天小编就来为大家盘点一下毛豆的营养价值以及做法，喜欢吃毛豆的朋友们千万别错过了 。
毛豆的营养价值
毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降 。
毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著，毛豆具有养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效 。接下来，再来了解了解毛豆的吃法吧 。
毛豆的吃法
若想把毛豆烫成翠绿色 ， 可加一小撮的盐分 。因为盐能使叶绿素趋于安定而防止破坏 。由于毛豆中钾的含量较多 ， 能与食盐中的钠保持平衡，因此可消除盐分的不利作用 ， 同时在100克的毛豆中也含有丰富的维生素C ， 但烫熟后还剩下很多，这便是其特点 。维生素C对热的抵抗力较弱，但在毛豆的场合例外 。
毛豆的吃法，除了直接加盐煮着吃，还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食，或加五香调料等制成干豆，可根据个人喜爱选择不同的食用方法 。但应注意的是，一定要煮熟或炒熟后再吃 。
挑选新鲜毛豆的技巧
一般新鲜豆荚较硬实，每荚有2-3粒豆，豆的颜色应是绿色或绿白色 ， 用手掐有汁水流出 ， 易煮酥且口感良好 。
购买时，要注意毛豆荚是否新鲜 ， 荚的表皮茸毛有没有光泽，不新鲜的毛豆往往浸过水，若豆荚发黄、茸毛色暗晦，豆荚易开裂，剥开时豆粒与种衣脱离，说明该豆已经不宜当作鲜豆食用了 。
【毛豆的营养价值 吃它竟有养颜润肤功效！】结语：小编最后，提醒大家的是毛豆虽然好吃 ， 但是也不宜多吃哦 。
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