鹌鹑蛋在生活中很常见,相信大家都吃过它,它的味道几乎和鸡蛋一样,但是营养可不同 。有一项研究发现,鹌鹑蛋是脑力劳动者的天然“补脑丸”,下面我们就来看看鹌鹑蛋的补脑功效如何吧 。
鹌鹑蛋的补脑功效
营养专家就指出 , 鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当,但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍,这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养 , 经常吃 , 健脑、补脑的效果特别好 。
之所以说鹌鹑蛋胜似补脑丸,还因为鹌鹑蛋中维生素D的含量较高,这是其他禽类的蛋所不能比拟的 。英国某大学的研究人员对欧洲8个城市3000余名男士测试研究发现 , 维生素D水平高的人,在大脑记忆力和信息处理的测试中表现较好 。
同时,鹌鹑蛋的营养分子较?。?比鸡蛋更易吸收、利用 。相比鸡蛋,鹌鹑蛋的胆固醇含量更低 。一般每100克鹌鹑蛋的胆固醇含量在515毫克左右,鸡蛋则为585毫克 。用脑多的人,每天可以吃5-6个鹌鹑蛋 , 最好用蒸或煮的方式,营养最好吸收 。
鹌鹑蛋补脑的吃法
1.益母草煮鹌鹑蛋
方法:鹌鹑蛋2-5个 , 益母草30克,用0.5-1公斤水煎取浓汁 。浓汁晾凉后放入鹌鹑蛋同煮,蛋熟后剥去蛋壳,再放入浓汁中煮片刻 , 吃蛋喝汤 。每日或隔日吃一次,宜常服用 。
作用:有调经活血的作用;适用于月经不调、痛经等症 。
2.银耳鹌鹑蛋羹
方法:银耳10-15克(洗净发好) , 隔水蒸一小时 。鹌鹑蛋10个煮熟后剥去蛋壳,与蒸好的银耳同煮汤,加入冰糖调味即可食用 。
作用:养阴滋润、补气强心的作用;适用于头晕眼花、体弱多病、失眠等症,健康人食用亦有保健作用 。3.赤豆煮鹌鹑蛋
方法:赤小豆20克,煮汤至熟烂时,打入鹌鹑蛋同煮,煮熟后食用 。
【鹌鹑蛋补脑功效惊人 推荐3种吃法!】作用:有健脾、除湿、利水的作用;可治腹泻、痢疾等症 。
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