大白菜是大家比较熟悉的一种蔬菜吧，而且在生活当中，很容易接触到大白菜，但是有些人对于大白带的吃法，却存在一些疑问，因为生吃大白菜更利于营养健康 ， 那么下面我们就具体去了解一下，是否可以生吃大白菜，以及白菜的营养价值体现 ， 希望每个人都能够多去了解这些饮食常识 。
大白菜除了营养丰富、味道鲜美外，还有很好的食疗保健作用 。大白菜的食疗保健作用主要包括以下几个方面：
NO.1 大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此 ， 具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效 。
NO.2 大白菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃 。
【生吃大白菜有什么营养】NO.3 新鲜的大白菜有杀菌、消炎的作用 。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时 ， 可以将大白菜榨汁后饮下或涂于患处 。
NO.4 大白菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞 。
NO.5 大白菜富含维生素U ， 维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合 ， 还能预防胃溃疡恶变 。
NO.6 大白菜中含有丰富的吲哚类化合物 。实验证明 ， “吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌 。
NO.7 大白菜中含有丰富的萝卜硫素 。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶 ， 进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜 。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分 。
由此可见 ， 人们为了自身的健康应该常吃大白菜 。营养学家指出，大白菜生吃的食疗保健效果最好 。我们可以将大白菜凉拌、做沙拉或榨汁 。
如果熟吃 ， 也不宜加热过久，以避免其中的有效成分被破坏 。
从以上的内容介绍我们可以知道，其实大白菜并不适宜生吃，一般是要煮熟了再吃，但是也不需要煮的太熟，因为这样加热过多的话，也可能会让它其中的一些营养成分流失掉，所以这些饮食的方法技巧，大家就要掌握 。
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