大家都知道核桃有非常高的营养价值，经常吃核桃对大脑的发育有显著的益处 。但是很多朋友在吃核桃时总是将核桃仁外面的一层皮剥掉，只吃里面白白的果仁，因为核桃仁的皮吃起来苦涩而且难以下咽 ， 严重影响了核桃仁的口感 。那么这样做是否是正确的呢》核桃仁的皮也有营养价值吗？
核桃仁是很好的滋补品，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维；每100克核桃仁含磷360毫克、铁2.9毫克，还有锌、锰、铬等微量元素和维生素B1、B2、E、胡萝卜素等等 。核桃仁最突出的是含油量高达60%～70%，为不饱和脂肪酸 。
核桃是一种很常见的药物，但是有不少人为了单纯追求更好口感 ， 故意把核桃仁的皮剥开，这种做法是错误的 。
下面是核桃仁皮的一些介绍：
1、核桃仁的皮营养丰富，含有丰富的矿物质和维生素 。含有碳水化物 ， 钙，磷，铁 ， 硫胺素 ， 核黄素 ， 尼克酸，这些营养价值较高 ， 而且这些在常见食物中很难补充 。
2、核桃的皮含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老 。核桃中还含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用 。
3、核桃仁的皮含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能 。
4、核桃仁的皮还含有多种人体需要的微量元素，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能 。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力 。
【核桃仁的外皮有营养吗？】现在大家对核桃仁皮的功效有了一定的了解了吧，所以说，吃核桃时不要一味的只追求口感，更要重视它的营养价值 ， 核桃仁的皮的营养价值也是非常高的，所以小编建议大家吃核桃仁时不要再剥皮了 。
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