很多的人喜欢吃一些蔬菜，蔬菜的维生素的含量是很高的，人体离不开维生素，一旦缺少维生素那么人体就会出现危险 ， 因此可以食用一些蔬菜来保证身体，尤其是豆芽是一种很好的选择 ， 尤其是绿豆芽，那么豆芽的营养都有哪些呢？那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧 。
【食物名称】当今世界“天然”、“健康”食物引领风骚者之一，乃是源自我国的豆芽菜，特别是金灿灿的“如意菜”——黄豆芽 。明人陈疑曾有过赞美黄豆芽的诗 句：“有彼物兮，冰肌玉质，子不入污泥 ， 根不资于扶植 。”黄豆在发芽过程中更多的营养元素被释放出来 ，更利于人体吸收，营养更胜黄豆一筹 。
【营 养功效】春天是维生素 B2 缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素 B2 缺乏证 。所含的维生素 E 能保护皮肤和毛细血管，防止小动脉硬化，防治老年高血压 。黄豆芽富含维生素 C ，是美容食品，常吃黄豆芽能营养毛发 ， 使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果 。吃黄豆芽对青少年生长发育，预防贫血等大有好处 。
【适用人群】一般人均可食用 。每次 50 克 。
【特别提示】在生发黄豆芽时注意豆芽不得生得过长 ， 烹调黄豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素 B2 不减少 。烹调过程要迅速，或用油急速快炒 ， 或用沸水略氽后立刻取出调味食用 。
【健康红绿灯】有的豆芽看起来肥胖鲜嫩，但有一股难闻的化肥味，甚至可能含有激素，千万不要食用 。
【豆芽的营养都有哪些呢】以上就是我为大家介绍的这个问题的看法，如果喜欢吃豆芽的人可以来学习上述的制作的方法来进行制作，这样就能够经常吃到豆芽菜了，并且能够很好的保证身体的健康，避免因为上述的缺少维生素导致患者出现危险 ， 如果还有问题可以咨询我来进行了解 。
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