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圣女果营养比大番茄高？盘点6种被误解的食物
6种被误解的食物
圣女果
在不少人的心中，圣女果是转基因食品的代名词 。真相是，圣女果并不是转基因番茄，反而它才是最原始的番茄品种，甚至可以说是没有完全驯化的品种 。而且在营养上，大番茄也比圣女果略逊一筹，比如其中的维生素C就低了不少 。圣女果常被当成水果食用，除此之外，还可以用来做大拌菜 。
番茄酱
番茄是常出现在大家餐桌上的食材，但说到番茄酱，大家会觉得它不新鲜、没营养 。事实上，番茄酱的营养并不比番茄差 。按照《中国食物成分表》，番茄酱中除维生素C以外的绝大部分营养素含量都远远高于番茄，比如，番茄酱中维生素E含量接近番茄的8倍 。尤其值得一提的是 ， 做成酱后，番茄红素的含量也提高了很多 。
番茄酱在烹调中用途很广 ， 比如做番茄炒鸡蛋、疙瘩汤、番茄炖牛腩、罗宋汤时都可以加勺番茄酱 。最佳做法是，正常放油，在菜肴快好的时候再加入番茄酱 。
蛋黄
很多人吃鸡蛋时会丢掉蛋黄，认为其中含有大量胆固醇 ， 会伤害心脏 。事实是 ， 正常人每天吃1个蛋黄 ， 并不会对心脏造成伤害 。并且鸡蛋中的保健成分几乎全部存在于蛋黄当中 ， 比如含有多种维生素和微量元素，以及胆碱、甜菜碱、叶黄素、欧米伽3脂肪酸等多种有益健康的成分 。
水果干
说到水果干，有人认为它没啥营养 ， 有人认为它含有太多添加剂 ， 并不健康 。其实，真正的水果干是水果经过干燥工艺制成的产品，制作过程既不加糖，也不加盐，没有任何香精、色素等参与 。这个干燥过程，会浓缩水果中的糖分、蛋白质、脂肪和多种矿物质，膳食纤维和一些不怕热的抗氧化成分、维生素也会被浓缩 。
因此，葡萄干、芒果干、杏干等天然水果干，可以帮助人体补充钾、钙等矿物质和膳食纤维 ， 尤其适合夏季出汗多时食用 。需要注意的是，购买时，仔细阅读包装上的标签，选择非油炸，没有额外添加盐或糖的天然水果干 。
苦瓜
在网友评选的“十大最难吃蔬菜”榜单中，苦瓜以高票当选“最难吃蔬菜之王” 。其实，苦瓜中的苦味物质对身体有多种保健功效，比如提高人体免疫力，清热解毒、增进食欲等，非常适合夏天食用 。
【圣女果营养比大番茄高？盘点6种被误解的食物】 此外，苦瓜中还含有类似胰岛素的物质，有降血糖的作用 ， 是糖尿病患者的理想保健食品 。苦瓜可炒食、凉拌、煮汤，对于怕苦的人来说，可将苦瓜去籽和筋后 ， 切成条状或片状 ， 用热水焯一下，放在冰镇的纯净水中10分钟，苦味会大大减低 。
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