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山药进补要注意九点 六款美味山药佳肴推荐
山药属于薯类，含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，多种维生素，包括胡萝卜素维生素B1、B2、和钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜等多种矿物质 。
山药的种类不少，比较有名的有铁棍山药和淮山药 。铁棍山药主要产于河南、山东一带，与普通山药相比，毛须多、色白、水分少、粘度大，体质坚重，入水久煮不散 。淮山药又名水山药，主要产自江苏、安徽等地，它的茎通常带紫红色 。细毛山药根呈圆柱形，皮?。砻嬗邢该?nbsp;， 黄色；有黄褐色斑痣；肉质细白 。另外还有麻山药、灵芝山药以及从日本引进的大和长芋山药 。
吃山药九大注意事项
1、山药中的淀粉含量较高，胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃 。
2、山药是偏补的药 ， 甘平且偏热，体质偏热、容易上火的人也要慎食 。
3、有些人爱用山药涮火锅，若再配上麻辣小料 ， 那更是热上加热，也最好少吃 。
4、糖尿病者不可一次吃过量的山药，食用量较大时应适当减少主食的量 。
5、山药中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌激素 ， 因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用 。
6、此外，消化性溃疡和肝硬化患者，应选用蒸、炖等烹饪方法 ， 忌爆炒和醋熘 。
7、胃肠道不好的人吃山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶失效 。
8、山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触 。
9、不可以生吃，因为生的山药里有一定的毒素 。
山药的副作用危害是严重的 ， 所以在平时养生的朋友们要多加注意，避免过多的食用山药而导致身体健康受到影响 。
山药六种做法生津止咳养脾胃
1、四宝甜汤
【山药进补要注意九点 六款美味山药佳肴推荐】 材料：山药半斤去皮切成丁状、白木耳2两、莲子3两、龙眼干2两、冰糖（或细砂糖）4两、水八杯 。
做法：先将莲子、白木耳泡水 。准备完成后先将莲子加水煮软，再加入山药、白木耳、冰糖续煮3分钟后，再放下龙眼干煮开即可食用 。
2、山药手卷
材料：山药4两、蛋1个、混合蔬菜丁300克、火腿片6片 。沙拉酱3汤匙 。
做法：准备完成后先山药洗净切小块丁状和蔬菜丁一起烫熟后捞出备用 。蛋煮熟切小块丁状 。最后将所有材料以火腿片卷起、再用牙签插住固定 ， 淋沙拉酱即可食用 。
3、养生甜汤
材料：准备白木耳10公克、山药去皮磨成泥状、红枣20粒、冰糖适量、水果丁罐头一罐 。
做法：准备完成后先红枣、白木耳放入水中泡水膨胀，再将白木耳放入果汁机加500cc水中打碎备用，再将白木耳浆、红枣，适量冰糖放置锅中并加入1公升的水煮开后加入山药泥边加边搅拌最后加入水果丁即可食用 。
4、山药豆腐羹
材料：山药、豆腐、鸡蛋、香菇、香菜、盐、味精、鸡精、胡椒粉、淀粉 。
做法：山药去皮切小丁并焯水，豆腐切成与山药等大的丁 。香菜洗净切末，香菇洗净切丁 。锅中加鲜汤，然后放入山药丁、豆腐丁、香菇?。友巍⑽毒⒓⒑贩鄣魑?。汤沸腾时用淀粉勾芡至浓稠状，淋入蛋液并撒香菜末即可 。
5、山药佳味汤
材料：山药半斤、冬笋4两、红萝卜片6片、豌豆1两、洋菇3朵、水6杯 。
做法：山药、冬笋、洋菇切薄片2 。水煮开后，放入所有材料同煮至熟，入调味料即可
平民食疗养生必知六类新型山药烹饪方法生津止咳养脾胃
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6、蜜汁山药
原料：山药、白糖、香油、蜂蜜、桂花酱、花生油 。
做法：将山药洗净 ， 放蒸锅中蒸透取出，削去皮，切成滚刀长片 。净锅放中火上，倒入花生油，烧至七成热时 ， 放入山药 ， 炸3-5分钟 ， 捞出 。锅中留底油烧热放白糖50克 ， 炒糖成鸡血红色 ， 加入开水200克以及蜂蜜烧沸 ， 加桂花酱 ， 用漏勺捞出渣子 ， 再放微火上 ， 待汁浓缩后（约5分钟），倒入山药，颠翻几下 ， 使蜜汁裹满山药，盛入盘中即可 。
明白山药的好处以及制作办法后，为家人做一道美味的山药佳肴吧 。
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