长期饮酒，酒精会将胃粘膜消化掉 ， 胃的细胞一旦受伤，食物中的有毒物质就容易被胃吸收 ， 从而容易引起酒精性肝炎，损害肝脏的解毒功能，甚至引起酒精性肝硬化 ， 此乃肝癌发生的危险因素 。
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预防肝癌不能吃什么？不饮或少饮酒
预防肝癌不能吃什么？
不吃或少吃腌菜
酸菜、咸菜、咸鱼等腌菜爽口开胃 ， 接下来天气热了，食欲不好，许多人更喜欢以腌菜下饭 。但腌菜中含有较多量的亚硝胺 ， 实验证明与肝癌的发生有关，最好不吃或少吃 。而且一定要腌透之后才能吃 。
不吃发霉食物
春季，食物极易发霉 。而发霉食品中的黄曲霉毒素为致肝癌物质，致癌所需时间最短仅为24周，因此食物应妥为存放 ， 一旦发霉就应立即丢弃 ， 尤其是黄豆、花生、红薯、甘蔗等，切不可再食用 。此外 ， 花生油同样不宜久贮，如果发现产生哈喇味就不宜食用 。否则不仅味道不好，更重要的是会导致癌症 。
动、植物油变质后不宜食用
陈腐油类中均含有丙二醛这种化学成分，它能生成聚合物并与人体内的蛋白质和脱氧核糖核酸发生反应，使蛋白质的结构变异，导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化 。
不饮或少饮酒
长期饮酒 ， 酒精会将胃粘膜消化掉 ， 胃的细胞一旦受伤，食物中的有毒物质就容易被胃吸收 ， 从而容易引起酒精性肝炎 ， 损害肝脏的解毒功能，甚至引起酒精性肝硬化，此乃肝癌发生的危险因素 。如果用发霉的花生来下酒，诱发肝癌的可能性会更大 。成年男性每人每天饮酒量不能超过2杯 ， 女性不能超过1杯 。
【预防肝癌不能吃什么？不饮或少饮酒】 预防肝癌最好不要吃以上的食物，预防疾病还要注意多运动 ， 注意饮食哦！
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