腊肉具有非常独特的风味 ， 所以在生活中，很多人都腊肉都是比较钟爱的，而且腊肉可以做成各种美食，比如腊肉汤，味道就非常的独特，可以将其与冬笋搭配 ， 更加的美味 。
一、制作工艺
1. 将腊肉洗净，切成2.4 厘米长、1.8 厘米宽、0.6 厘米厚的薄片; 2. 冬笋去壳、老根，洗净 ， 同样切成薄片，用开水焯一下，去掉涩味; 3. 青蒜择洗干净，切成2.4 厘米长的段待用; 4. 热锅放油烧至七成热时，下腊肉煸炒片刻 ， 随即下冬笋一起煸炒，加豆鼓、料酒、调味品、鲜汤50毫升焖片刻，至汤快收干时即成 。
二、小贴士
腊肉，是一种具有独特风味肉制品 ， 好的腊肉 ， 外表干燥，没有发霉的现象 。切面肌肉是鲜红色或红棕色，脂肪是微黄色，没有酸败味、哈喇味或臭味 。不好的腊肉，外表湿润，严重发霉，肌肉松软，是暗黑色，脂肪是深黄色，有严重的酸败味 ， 有哈喇味或臭味 。
三、食谱营养
【腊肉汤煮什么好吃呢？】腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素 。腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍 ， 再经风干或熏制而成 ， 具有开胃祛寒、消食等功效 。腌制食品中有较多量的硝酸盐，且不可过量食用 。
四、冬笋
冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品 ， 质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素 。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生 。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品 ， 对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用 。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用 。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食 。
推荐阅读
- 鸡汤煮法有哪些？
- 山药牛肉汤怎么做
- 骨头汤煮法是什么
- 绿豆汤煮多久才能熟
- 炖煮过度的肉易致癌不可信-烧焦的肉才会致癌
- 山药羊肉汤的做法有哪些？
- 教你鉴别水煮鱼、椒杭牛柳、麻辣小龙虾是否致癌
- 红茶玫瑰粥怎么做？玫瑰煮粥使脸色更好看
- 咖喱牛肉汤的做法有几种？
- 煮鸡汤放什么调料比较好？