【豆腐鱼头汤的做法包括哪些？】大家在平时的时候都一定有吃过豆腐炖鱼头 ， 豆腐和鱼头是完美的结合，豆腐炖出的鱼头汤羹可以变成乳白色状，而且可以避免腥味 ， 主要用到的原材料有辣椒和料酒高汤或者是一些味精醋盐 ， 这些调料都是比较常见的 ， 只是为了能够去掉鱼头中的腥味 ， 这一道鱼豆腐鱼头汤做法就比较简单 。
菜谱简介 营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸 。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处 。
材料
鱼头，豆腐 ， 葱段，姜片 ， 辣椒 ， 料酒，高汤（没有清汤也可以） ， 盐，味精 ， 醋
做法
1.豆腐切块，过热水捞起后马上冲凉水待用（水中放两勺盐） 。
2.将鱼头洗净切块，然后热锅加少许油依次放入姜片葱段和辣椒 ， 最后下鱼头两面煎成金黄色后（这次鱼头比较多所以只是稍微煎了以下）加入豆腐洒些料酒和少许醋 。
3.接着倒入高汤(我是用浓汤宝代替）煮沸后改小火炖25分钟左右汤色有点白的时候加入盐和味精调味 ， 最后洒上葱花即可食用 。
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