乌鸡是食用鸡的一种 ， 由于它的体内含有一些黑色素，所有和普通的鸡有所区别 。不光是样子不一样，它的营养价值也是普通鸡无法比拟的 。乌鸡的做法非常多，大多数人都是用它来炖汤 ， 下面我们主要来聊一聊乌鸡瓦罐汤的具体做法与它的营养价值 。
1、猪肚洗净切条，乌鸡洗净剁成长4cm 宽1cm的条，排骨剁成长3cm的段沸水待用 。
2、锅入油烧至四成爆香葱、姜，放入飞水原料烹料酒煸干水气 ， 舀入清水大火烧开，打尽浮沫，倒入瓦罐，小葱挽结放入瓦罐，大火烧开至汤白，转小火煨40分钟 。
3、将党参入水稍泡，切3cm长段与枸杞放入瓦罐 ， 煨15分钟调入盐、鸡精、白糖即可 。
健康提示：
乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素 ， 其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品 。
乌鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用 。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效 。
乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值，特别是富含极高滋补药用价值的黑色素，有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用 。能调节人体免疫功能和抗衰老 。自老享有“药鸡”之称 。
对产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的月经不调、子宫虚寒、行经腹痛、崩漏带下、身体瘦弱等症，均有很好的疗效 。乌鸡对老年人所有的虚损性疾病，都有很好的补虚作用 。
【乌鸡瓦罐汤的做法及营养】本文向大家介绍了乌鸡瓦罐汤的做法以及它的一些营养价值，要提醒大家的是乌鸡虽然非常有营养，但是一些有皮肤过敏症状的人群是不宜多吃的 。另外一些肝火旺盛的人如果吃过多的乌鸡，也会上火生痰 ， 所以吃的时候要适量，以免产生一些不良反应 。
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