在做骨头汤的时候，味道好不好关键要看配料是否齐全，搭配的是否合理 ， 比方说菜饭骨头汤就是如此，做好菜饭之后，要想让菜饭更好吃，营养价值更高，就需要将骨头汤做好 ， 而做骨头汤的配料是最关键的一点 ， 因此对这个问题要重视起来，那么菜饭骨头汤调料都有什么？
骨头汤调料：
主料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克 ， 葱结1小扎 ， 生姜1小块 ， 黄酒50克 ， 清水5公斤 。
做法：
1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟 。2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉 。
3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤 ， 加入葱、姜、酒 ， 用大火烧开 ， 再一次撇去浮沫，转小火炖至3小时后出汤，即好 。4、一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化 ， 骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止 。
菜饭的做法：
1.先烧饭，但比正常烧饭的水要少很多，米顶好是新米，保证烧好的饭每粒米不粘在一
起，尽量烧得硬，但又不能夹生，饭烧好后摊凉 。2.将青菜洗好，切细(比炒菜时切得小)，下油锅炒到半生 。
3.少许咸肉，切小块(黄豆大) ， 蒸熟;或者少许香肠 ， 切小块(黄豆大) ， 蒸熟;火腿肠也可 。
4.锅内放油(油要放得多 ， 猪油也可)，待热后将摊凉的饭、青菜和咸肉一起放入不停翻炒，放入盐、味精，过一会儿就可出锅 。
【菜饭骨头汤调料都有什么？】通过上面的介绍，大家对菜饭骨头汤调料都有什么也都心中有数了，平时对骨头汤还是需要多喝点的 ， 毕竟骨头汤的营养价值很高 ， 尤其是对钙的吸收乃至对骨质的改善等 ， 效果都很好 ， 而且还能让自己的身体更健康 。
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