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吃鲍鱼菇有什么好处？鲍鱼菇的做法
吃鲍鱼菇有什么好处？
鲍鱼菇性微温，味甘，具有滋养、补脾胃、除温邪、驱风、散寒、舒筋活络的功效 ， 可治腰腿疼痛、筋络不舒、手足麻木等症 。现代医学研究证明，鲍鱼菇子实体中含有抗肿瘤细胞多糖体，能提高机体的免疫力，对肿瘤细胞有强的抑制作用 。长期食用鲍鱼菇，有降低血压和胆固醇含量的功能 ， 能防止血管硬化，它对肝炎，胃炎和十二指肠溃疡，软胃病等都有辅助治疗作用 。鲍鱼菇营养丰富 ， 肉质肥厚 ， 风味独特，每100克干品中含有蛋白质7.8克，脂肪2.3克，水分10.2克，多糖类69克，粗纤维5.6克 ， 钙21毫克，磷220毫克，铁3.2毫克，维生素B10.12毫克，B27.09毫克，尼克酸6.7毫克，还含有8种人体必需氨基酸 。而非必需氨基酸中谷氨酸，天门冬氨基酸、丙氨酸最多 。所以在目前栽培的食用菌中，鲍鱼菇是人们比较理想的菌类食品之一 。
鲍鱼菇的做法
蚝肉鲍鱼菇
材料：牛肉片300克 ， 鲍鱼菇40克 ， 豌豆40克，葱1支 ， 姜片2片，辣椒1条，A、蚝油1大匙，糖1/2小匙，盐1/4小匙，水3大匙，太白粉1/2小匙，B、香油1/2小匙，糖1小匙，小苏打粉1公克，水1大匙，酱油1大匙，蛋白1大匙；
做法：
1：牛肉片用腌料腌约20分钟；鲍鱼菇切片后 ， 放入沸水中氽烫；豌豆放入沸水中氽烫去豆涩味；葱切段；姜、辣椒切片 ， 备用；
2：热一锅，放入适量的油，将作法1的牛肉片入锅中过油至变色后，立即捞出备用；
3：作法2的锅中留下少许的油，将作法1的葱段、姜片入锅爆香后，加入作法1的鲍鱼菇片、辣椒片、作法2的牛肉片及调味料A炒匀后，起锅前淋上调味料B即可 。
茶扒鲍鱼菇
做法：
1：鲍鱼菇切块川烫后脱水，拌入香菇精、盐；
2：芥蓝菜洗净川烫 ， 切小段备用；
3：拉油热锅，放入姜、沙茶爆香，添加适量的水滚过，再放入鲍鱼菇拌入味，再放入芥蓝菜拌匀即可；
4：上盘时辣椒点缀其上；
【吃鲍鱼菇有什么好处？鲍鱼菇的做法】 5：鲍鱼菇脱干水分才会脆脆的，口感一级棒 。
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