在炎热的夏天，高温的天气，人们出汗也比较多，这时候可能就会导致上火的症状出现 。如果这时候能为自己煮一些清热下火的汤，就会非常好 。但是每天都要忙忙碌碌的工作，又没有时间去煲汤，那该怎么办呢？那么 ， 小编就为朋友推荐一款芥菜鸭蛋汤，省时间，又可以满足喝汤的愿望 。
做法一：
主料：鸭蛋150克 芥菜320克
调料：花生油8克 姜3克 盐2克
芥菜鸭蛋汤做法
1. 芥菜洗净，切约1寸长，鸡蛋打开盛碗中 ， 拂匀.
2. 烧热锅，下油1汤匙，爆香姜 ， 加水适量煮开，放下芥菜煮熟，约10分钟，下盐调味，放下鸡蛋拌匀 ， 即可盛起饮用.
做法二：
食材
一把 小芥菜 一到两只 咸蛋 若干
步骤/方法
1小芥菜洗净择好，切两片姜可以趋寒;猪肉片用盐和酱油及生油稍腌一会儿 。
【芥菜鸭蛋汤怎么做呢？】2用汤锅烧开水，与此同时用炒锅把芥菜炒一下，不用放油，只是用锅的热力把芥菜炒软一点，然后把炒软的芥菜放入烧开的汤锅中，再把肉片放入盖盖再烧开 。
3汤再烧开后开盖，可加入适当鸡粉、少许盐，一点儿生油(甚至不放油)调味 ， 然后把咸蛋打散后加到汤里，再“滚”一会儿就可以关火了 。
注意事项
芥菜有分大芥菜和小芥菜 。
大芥菜味稍甘苦，适合用来煲汤 ， 加些姜片和肉片 ， 把它煲得黄黄的软软的，汤比较浓，但芥菜的口感稍差
小芥菜爽口清甜，加只咸蛋做汤会令汤更鲜美;小芥菜席间亦可是一个佐饭的青菜 ， 也可以炒来吃，非常不错！
上文中为大家介绍了芥菜鸭蛋汤的两种做法，都非常的简单，而且非常的省时间，完全不用担心自己的工作忙，时间少，没空煲汤 。这种靓汤非常适合在夏天食用，炎热的夏天，不用花多少时间，就可以为自己和家人做出清热去火的汤，应该是一件非常幸福的事情 。
