选择较结实的芋头,且没有斑点的芋头 。必须体型匀称 , 拿起来重量轻 , 就表示水份少,切开来肉质细白的,就表示质地松,这就是上品 。注意外型不要有烂点否则切开一定有腐败处 。此外也可以观察芋头的切口,切口汁液如果呈现粉质,肉质香脆可口 , 如果呈现液态状,肉质就没有那么蓬松 。

文章插图
芋头的营养价值及功效
芋头的营养价值
芋头中含有多种营养成分 , 主要含有丰富的碳水化合物,每100克中含淀粉17.5克,蛋白质2.2克,比一般蔬菜高,因而芋头可作为主食充饥 。此外 , 芋头还含有钙、磷、铁等矿物质及胡萝卜素、硫胺素、尼克酸、维生素C等多种维生素,这些物质对人体有一定的营养价值 。以芋头为主药制成的芋艿丸,还可辅助治疗各种癌症 。
芋头的功效与作用
1、增强免疫力
能增强人体的免疫功能,对于癌症手术后放射化疗以及康复,有辅助治疗作用 。
2、洁齿防龋
氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋,保护牙齿的功效 。
3、解毒防癌
芋头中含有一种粘液蛋白 , 在被人体吸收后能产生免疫球蛋白 , 提高身体的抵抗力,因此芋头可以解毒,对人体的癌毒有抑制消解作用,可以用来防治肿瘤等疾病 。
4、美容乌发
芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质 , 协调人体的酸碱平衡 , 达到美容养颜,乌黑头发的效果,还可以用来防治胃酸过多 。
5、补中益气
芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化 , 故中医认为芋艿可补中益气 。
芋头的选购
【芋头的营养价值及功效】 选择较结实的芋头,且没有斑点的芋头 。必须体型匀称 , 拿起来重量轻,就表示水份少,切开来肉质细白的,就表示质地松,这就是上品 。注意外型不要有烂点否则切开一定有腐败处 。此外也可以观察芋头的切口,切口汁液如果呈现粉质 , 肉质香脆可口,如果呈现液态状,肉质就没有那么蓬松 。
推荐阅读
- 黑白木耳红枣汤的做法是什么
- 祛痘养生汤的做法
- 牛蒡茶可排毒抗衰老 盘点牛蒡茶的功效
- 盘点吃大蒜的好处
- 养护心脑多吃花生
- 丝瓜鹅蛋汤的做法
- 喝决明子有什么好处?决明子的功效
- 苹果皮的妙用 苹果皮敷唇防干裂
- 饭店酸梅汤的做法有哪几种
- 盘点吃西红柿的十大好处 什么时间吃西红柿好?