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人造鸡蛋和真鸡蛋的区别有哪些
1、首先 ， 可以把鸡蛋放在强光下照看，观察蛋壳上有无气孔，有则是真的，没有就是假的 。如果从外观上看还不能辨别的话，可以打开一个鸡蛋，看一看鸡蛋的内壳有无一层薄膜，有为真鸡蛋，如无则是人造鸡蛋 。
2、人造鸡蛋的外壳亮一点（但不太明显），真鸡蛋暗一些 。煮熟后剥壳 ， 假鸡蛋显得比较粗糙，真鸡蛋光滑点 。尝一尝味道，人造鸡蛋有股化学味 ， 真鸡蛋有隐隐的腥味 。
3、煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开 。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故 。
4、还有“人造蛋”蛋壳两端有穿孔痕迹 。
【人造鸡蛋和真鸡蛋的区别有哪些】 5、轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷 。
6、“人造蛋”打开后不久蛋黄、蛋清就会融到一起 ， 这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致 。
7、如果晃动时人造蛋会有响声，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故 。
了解到人造鸡蛋与真鸡蛋的区别，大家在购买鸡蛋时可以根据以上的方法来鉴别真鸡蛋与人造鸡蛋 。
如何辨别真假鸡蛋
现在一些不法商家，为了赚取利润 ， 做一些假鸡蛋来销售 ， 很多的人都容易上当受骗，那如何辨别真假鸡蛋呢？
1、首先是价格方面 。真鸡蛋而且是土鸡蛋的价格一定会更高 。
2、通过观察鸡蛋外观判断 。真鸡蛋的蛋壳颜色较为暗淡一些，这是因为鸡蛋蛋壳上有一层霜一样的粉末，但不明显 。而假鸡蛋的蛋壳中含有少量的石膏 ， 所以会比真鸡蛋更为亮一些 。
3、真鸡蛋有鸡蛋的腥味，而假鸡蛋则没有 。假鸡蛋中可能有轻微的化学成分 。真假鸡蛋煮熟后，口感非常不一样 。假鸡蛋可能会有胶质感，而真鸡蛋蛋黄一捏会成粉末状 ， 假鸡蛋跟橡胶一样 ， 很有弹性 。
4、用手摸鸡蛋时，真的鸡蛋表面会有细致的凸起，很有质感 。而加鸡蛋的表面粗糙纹理杂乱，摸起来表面光滑，而且非常单薄 ， 感觉一捏就碎 。及鸡蛋或者是坏了的鸡蛋，摇晃时里面会发出液体明显流动的声音 。
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