鸡蛋是生活中很常见的食品，鸡蛋中含有大量的营养，能满足身体每日的需要，但是多吃无益，儿童每日一个鸡蛋，而成年人每日两个鸡蛋即可，患者可以把鸡蛋做成汤类食用，如生姜鸡蛋汤、苏叶生姜鸡蛋汤等 ， 生姜鸡蛋汤的做法很多，营养专家们还研究了很多关于生姜鸡蛋汤的做法，下面就一起来了解生姜鸡蛋汤的相关食谱 。但是在了解食谱前还要先了解一下生姜的功效 。
一、姜的功效：
一、抗氧化，抑制肿瘤
抑制肿瘤作用;吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑” 。
生姜二、开胃健脾，促进食欲
在炎热的夏天，因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲 。这就是人们常说的“冬吃萝卜 ， 夏吃姜”，“饭不香，吃生姜”的道理 。
三、防暑、降温、提神
在炎热的气温下吃一些生姜能起到兴奋、排汗、降温，提神的作用 。对于有一般暑热表现 ， 如头昏、心悸、胸闷、恶心等情况的病人，适当喝点姜汤是大有裨益的 。中国传统的防暑中成药——人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒脑 。
二、食谱：
生姜鸡蛋汤
原料：生姜10克，鸡蛋1个 。
做法：鸡蛋去壳卧入开水中 ， 待成形后，加入生姜片、文火煮15分钟 ， 去渣，调味即成 。
功效：解表散寒，适用于风寒感冒 。
服法：食蛋饮汤用 。
【生姜鸡蛋汤的相关食谱】苏叶生姜鸡蛋汤
原料：紫苏叶15克 ， 生姜10克 ， 鸡蛋1个 。
做法：鸡蛋去壳卧入开水中，待成形后，加入紫苏叶、生姜片、文火煮15分钟 ， 去渣 ， 调味即成 。
功效：解表散寒，温肺止咳 。适用于风寒感冒，症见恶寒发热，头痛鼻塞，咳嗽痰?。髑逄椋蚺缣绲?。
服法：食蛋饮汤 。
红糖生姜鸡蛋汤
材料：生姜3-5片、红糖一勺、鸡蛋一个
做法：1、把鸡蛋敲开放入碗内，用筷子搅拌均匀，备用 。2、把生姜和红糖放入锅内，加水烧开 。3、用烧开的生姜红糖水，迅速冲入已搅拌均匀的鸡蛋，边冲水边搅拌 ， 直到看到鸡蛋成蓉状就可以 。
功效：胃、肠的溃疡治疗 ， 最简单、有效的治疗方法就是每天早晨空腹时用一碗生姜水冲鸡蛋喝下，能营养溃疡面，去掉胃肠的寒气，并能活血 。严重的可以在下午空腹时再喝一次 ， 坚持喝上一段时间后，胃、十二指肠、结肠上的溃疡都能治愈，但同时记得要忌掉寒凉的食物 。
生姜除了用在饮食外 ， 生姜还有药物价值 ， 姜身上全都是宝贝 ， 生姜有驱寒、开胃止呕的作用 ， 体寒过重的人可多食用一些 ， 但是经常食用会造成血压长升高 ， 食用时一定要注意量，避免食用生姜类食物引起身体不适 。而人们喜欢生姜鸡蛋汤时也要控制生姜的量，仅当成佐料放入即可 。
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