文章插图
菠菜的功效及如何挑选好坏
菠菜有助于防止大脑的老化
美国专家研究发现，菠菜有助于防止大脑的老化 。研究者对老鼠进行了为期8个月的食用菠菜饮食控制试验后发现，老鼠的神经细胞信息传递有了明显的增强，而这种信息传递对运动、学习和控制十分重要 。同样，每天让老年人吃一定数量的菠菜和草莓的试验观察也证明，多食菠菜有助于减少老年人常见的记忆力减退现象 。研究人员认为 ， 菠菜中含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞增殖的作用 ， 能激活大脑功能增强青春活力 。
菠菜可降低患视网膜退化的危险
哈佛大学的另一项研究发现，每周食用2–4次菠菜的中老年人，可降低患视网膜退化的危险 。研究者分析认为，菠菜可保护视力，是因为其所含有的一种类胡萝卜素在人体内转化成维生素A，有助于维持正常视力和上皮细胞的健康 。菠菜中的蛋白质、维生素B2及铁、磷等无机盐含量也较许多蔬菜高 。
如何挑选菠菜的好坏？
优质菠菜：色泽鲜艳翠绿，无枯黄叶和花斑叶，植株健壮 ， 整齐而不断，捆扎成捆，根上无泥，不抽苔，无烂叶 。
次质菠菜：色泽暗淡 ， 叶子软榻，不鲜嫩，根上有泥，捆内有杂物 ， 植株不完整，有损伤折断 。
劣质菠菜：抽苔开花，不洁净，有虫害叶及霜霉叶 ， 有枯黄叶和烂叶 。
【菠菜的功效及如何挑选好坏】 看到菠菜有这么多的好处，来看看菠菜可以做什么吧：清炒啦 ， 也可以做汤，如果有足够耐心，做成蛋糕味道也是一级棒！最后提醒下 ， 菠菜营养价值最高的部分，其实是底部红色的根，大家别扔啦 。
推荐阅读
- 清明节适合养的花 清明节可以种哪些花
- 荸荠的功效与作用-荸荠怎么吃？
- 正确选择砂糖的方法
- 吃什么东西能预防便秘及方法
- 属金的字适合女生 有什么适合女生属金的字
- 百香果的功效和吃法
- 喝水都胖的人怎么减肥
- 挑选好木耳的诀窍
- 如何挑选大闸蟹
- 便秘吃什么最有效的呢